Perkedel Rumahan ala Warteg, Rasanya Bikin Kangen!

Perkedel adalah salah satu hidangan trisula88 alternatif yang sering ditemukan di warteg (warung tegal). Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar membuat perkedel selalu jadi favorit banyak orang. Meskipun mudah dibuat, terkadang sulit menemukan perkedel dengan rasa khas yang sering kita nikmati di warteg. Nah, dengan resep perkedel rumahan ini, kamu bisa membuat perkedel ala warteg yang enak dan bikin kangen.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram kentang, kupas dan potong-potong

• 1 batang daun seledri, iris halus

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

• Garam secukupnya

• 1 butir telur (untuk adonan)

• 1 butir telur (untuk celupan)

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 1/2 sendok teh lada putih

Cara Membuat:

1. Rebus kentang: Cuci bersih kentang, lalu potong-potong. Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan haluskan kentang selagi masih hangat.

2. Tumis bumbu halus: Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Angkat dan biarkan agak dingin.

3. Campurkan bahan: Masukkan bumbu halus, daun seledri, merica, kaldu ayam, dan garam ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan satu butir telur untuk mengikat adonan agar lebih padat dan mudah dibentuk.

4. Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan kentang, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Celupkan ke telur: Kocok lepas satu butir telur. Celupkan setiap perkedel ke dalam telur kocok, pastikan semua permukaan terbalut rata dengan telur.

6. Goreng perkedel: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng perkedel dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Jangan sering dibalik agar perkedel tetap utuh.

7. Tiriskan: Angkat perkedel dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.

Tips Agar Perkedel Tidak Hancur

1. Gunakan kentang yang direbus hingga empuk, jangan terlalu lembek atau keras. Kentang yang terlalu lembek bisa membuat adonan terlalu basah, sedangkan kentang yang keras sulit dibentuk.

2. Tambahkan telur secukupnya. Terlalu banyak telur akan membuat perkedel lebih lembek, jadi satu telur cukup untuk membantu adonan tetap padat.

3. Celupkan perkedel dalam telur sebelum digoreng untuk memberikan lapisan pelindung yang menjaga perkedel agar tetap utuh dan renyah saat digoreng.

4. Jangan sering membalik perkedel saat menggoreng, biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik untuk menghindari perkedel yang retak atau hancur.

5. Goreng dengan api sedang agar bagian luar perkedel menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut. Api yang terlalu besar bisa membuat luar perkedel cepat gosong sementara dalamnya belum matang.

Variasi Perkedel

Jika ingin menambah variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan berikut ke dalam adonan perkedel:

• Daging cincang atau kornet untuk rasa lebih gurih.

• Keju parut untuk rasa creamy dan gurih.

• Jagung manis atau wortel parut untuk sensasi manis dan tekstur yang berbeda.

Penutup

Perkedel rumahan ala warteg ini bisa jadi pilihan lauk yang enak dan ekonomis. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar pasti akan mengingatkanmu pada perkedel yang sering ditemukan di warteg. Perkedel ini cocok disajikan bersama nasi hangat, soto, atau bahkan sebagai camilan. Tidak hanya praktis, rasanya yang gurih dan lezat pasti bikin kamu ketagihan.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati perkedel rumahan yang rasanya mirip banget dengan yang ada di warteg. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!