Ayam Serundeng Khas Indonesia: Cara Membuat Ayam Goreng dengan Serundeng Kelapa Penuh Rasa

minion88.id – Ayam Serundeng adalah hidangan slot khas Indonesia yang memadukan kelezatan ayam goreng dengan taburan serundeng kelapa yang gurih dan kaya rasa. Serundeng kelapa yang terbuat dari kelapa parut yang disangrai dengan bumbu rempah memberikan sentuhan istimewa pada ayam goreng. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, dan sering menjadi pilihan utama untuk acara keluarga atau pesta.

Berikut adalah resep cara membuat Ayam Serundeng yang mudah dan lezat, yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air

Untuk Serundeng Kelapa:

• 250 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat:

1. Memasak Ayam:

1. Persiapkan ayam: Cuci bersih ayam yang telah dipotong dan tiriskan.
2. Membuat bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula pasir.
3. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masak ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air, lalu masak ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Biarkan air menyusut dan ayam setengah matang.

2. Membuat Serundeng Kelapa:

1. Sangrai kelapa: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan kering. Aduk terus agar kelapa tidak gosong.
2. Bumbu serundeng: Setelah kelapa matang, tambahkan garam, gula merah serut, ketumbar, merica bubuk, dan daun jeruk iris. Aduk rata hingga kelapa tercampur merata dengan bumbu. Matikan api.

3. Menggoreng Ayam:

1. Goreng ayam: Setelah ayam matang dengan bumbu, angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kulit ayam berwarna kecokelatan dan crispy.
2. Taburkan serundeng: Setelah ayam digoreng, taburi ayam dengan serundeng kelapa yang sudah dibuat. Pastikan serundeng merata di seluruh bagian ayam.

Penyajian:

Sajikan ayam serundeng di atas piring dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau daun selada. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.
• Agar serundeng kelapa lebih renyah, pastikan kelapa disangrai dengan api kecil agar tidak cepat gosong.
• Anda juga bisa menambahkan sedikit air kelapa saat memasak ayam agar rasa ayam lebih gurih.

Ayam Serundeng ini menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari serundeng kelapa, serta tekstur ayam yang renyah di luar dan empuk di dalam. Rasanya yang kaya akan rempah menjadikannya hidangan yang sangat memikat dan patut dicoba!